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菜单

ENTREES

Ballottine de foie gras mi-cuit au torchon 17,90 €

Accompagnée sa petite salade
Asperges blanches reines de sables et ses nuages de morilles fraiches

Asperges blanches reines de sables et ses nuages de morilles fraiches 17,90 €

Œufs pochés, petits légumes glacés a la crème de morilles

Œufs pochés, petits légumes glacés a la crème de morilles 16,90 €

Salade en brusquette façons provençale et sans comté gratiné

Salade en brusquette façons provençale et sans comté gratiné 16,90 €

Cassolettes des escargots recette de Roger Jaloux (6 escargots) 13,90 €

3 escargots en formule du midi

Cassolettes des escargots recette de Roger Jaloux (12 escargots) 25,90 €

3 escargots en formule du midi
Salade mar i muntaya et ses asperges vertes <saint jacques, saumons>

Salade mar i muntaya et ses asperges vertes <saint jacques, saumons> 18,90 €

Gâteau de foie de fin gras du Mézenc et son coulis de tomates maison

Gâteau de foie de fin gras du Mézenc et son coulis de tomates maison 16,90 €

NOS RAVIOLIS

Raviolis de bœuf fin gras braisé 13,90 €

Raviolis des légumes a l'huile d'olive de Sicile 13,90 €

Raviolis de la mer <lotte et saumon>, pousses d'épinard et leur nage de crustacés 15,90 €

Raviolis de langoustines fraîches aux pousses d'épinard et leur sauce langoustine 15,90 €

SUGGESTIONS

Burger feuilleté aux bœufs fin gras

Burger feuilleté aux bœufs fin gras 23,90 €

Légumes provençaux (selon arrivage)

Burger feuilleté de la mer 23,90 €

Légumes provençaux (selon arrivage)
Ris de veaux poêlés

Ris de veaux poêlés 29,90 €

Pommes de terres rissolées, flan de céleri rave
Médaillons de lotte XL en persillade

Médaillons de lotte XL en persillade 28,90 €

Linguines à l'huile d'olive
Bouillabaisse de poisson du marché

Bouillabaisse de poisson du marché 26,90 €

FIN GRAS DU MEZENC

Servi avec du fricassé de légumes, pommes de terre rissolées
Pavé du rumsteck

Pavé du rumsteck 25,90 €

Pavé du rumsteck Façon Rossini

Pavé du rumsteck Façon Rossini 29,90 €

Pièce du moment 28,90 €

Faux filet

Faux filet 26,90 €

Cote de bœuf

Cote de bœuf 9,00 €

/100g

MENUS

MENU « PETITE NOTE » 29,00 €

Entrée + Raviolis + dessert.
Supplément raviolis langoustine/de la mer 3€.
Supplément foie gras 5€

MENU « l'Equilibre » 39,00 €

Comme un Fabioli où tout s'équilibre.
Entrée + Pavé fin gras/pièce du moment/burger + dessert.
Supplément foie gras 5€

MENU « générosité » 49,00 €

Comme un Fabioli débordant d'univers.
Entrée + ris de veau/poisson du moment/pavé Rossini
/faux filet fin gras/bouillabaisse + dessert

FORMULES DU MIDI

Du mardi au vendredi midi sauf les jours fériés

Entrée et Raviolis 20,90 €

Raviolis à choisir parmi les raviolis à 13€90, sinon la différence de prix sera comptée en supplément

Raviolis et dessert 19,90 €

Raviolis à choisir parmi les raviolis à 13€90, sinon la différence de prix sera comptée en supplément

Entrée, ravioli et dessert 23,90 €

Raviolis à choisir parmi les raviolis à 13€90, sinon la différence de prix sera comptée en supplément

Entrée et plat du jour 21,90 €

Plat du jour et dessert 20,90 €

Entrée, plat du jour et dessert 24,90 €

Plat Du Jour 14,90 €

DESSERTS

Crème brûlée aux pralines 8,00 €

Nougatine glacée aux amandes florentines 8,00 €

Ile flottante façon grand-mère aux pralines 8,00 €

Fondant au chocolat 8,00 €

Profiteroles maisons 8,00 €

LE PETIT COCHON QUI RACONTAIT DES HISTOIRES

Assiette de jambon ibérique avec sa chiffonnade du jardin et ses toasts croustillants

Assiette de jambon ibérique (Petite) 12,00 €

Assiette de jambon ibérique (Grande) 19,00 €

ACCOMPAGNEMENT APERITIF - LES VINS AU VERRE/CARAFE

Blanc

Chardonay IGP (12.5cl) 5,00 €

Chardonay IGP (25cl) 10,00 €

Chardonay IGP (50cl) 20,00 €

Herré-Côte Gascogne vin doux (12.5cl) 5,00 €

Herré-Côte Gascogne vin doux (25cl) 10,00 €

Herré-Côte Gascogne vin doux (50cl) 18,00 €

Viogner (12.5cl) 5,50 €

Viogner (25cl) 11,00 €

Viogner (50cl) 22,00 €

Aligoté AOP (12.5cl) 6,00 €

Aligoté AOP (25cl) 12,00 €

Aligoté AOP (50cl) 24,00 €

Rosé

Rosé Provence(12.5cl) 5,00 €

Rosé Provence (25cl) 10,00 €

Rosé Provence (50cl) 20,00 €

Rosé Corse (12.5cl) 5,00 €

Rosé Corse (25cl) 10,00 €

Rosé Corse (50cl) 20,00 €

Rouge

Faugère - château la liquière BIO (12.5cl) 5,50 €

Faugère - château la liquière BIO (25cl) 11,00 €

Faugère - château la liquière BIO (50cl) 22,00 €

Cote du Rhône BIO (12.5cl) 5,50 €

Cote du Rhône BIO (25cl) 11,00 €

Cote du Rhône BIO (50cl) 22,00 €

L'apero 2022 BIO (12.5cl) 5,50 €

L'apero 2022 BIO (25cl) 11,00 €

L'apero 2022 BIO (50cl) 22,00 €

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